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餃子機生產餃子開裂問題解決辦法

初學使用餃子機生產餃子機時,可能會遇到那樣那樣的難題,比如餃子機生產餃子開裂該怎麽辦?下邊向日葵软件在线下载安装一起來看看如何解決這個問題:


餃子機生產餃子開裂原因:

1、合邊刀是否磨損形變(長期使用空隙過大,或誤進硬物造成 形變起不上需有的合邊功效。);

2、合邊刀安裝時,幾刀沒有同一表麵;

3、門牙套未把麵管合邊傷口(麵縫)扶引至模具兩邊麵中心,內傾角不及時;

4、揉麵時含水量不足,麵硬;

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餃子機生產餃子開裂調試方式:

1、拆換合邊刀;

2、合邊刀安裝時保證 幾刀在同一表麵;

3、調節門牙套,使中縫居中,內傾角調節及時8°-10°,麵縫盡量卡到門牙套中縫中,以不堵麵已經。調整流程以下鬆掉合邊模下固定門牙套的兩根鏍絲,調節門牙套的中縫與合邊模張口中縫對齊,內傾角調節到8°-10°(*長期使用可能導致形變,可將A處墊起,使內傾角做到8°-10°)前後挪動合邊模,使門牙套下方接口處距光模2-3mm處並處光模中心,鎖起來鏍絲。

4、調節揉麵時加水量,加水量46%-50%;揉麵一定要嚴苛按占比和,防止麵皮時軟時硬,上麵皮無需抹粉。另:餡要嚴控水份,盡量不必出水出水。


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